Rioja - Cvne Bodegas
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Nota de Cata
Ficha Técnica
Descripcion
Vendimia manual de uvas y encube en depósito de acero inoxidable donde aplicando bajas temperaturas se evita inicialmente la fermentación. El mosto rosado es sangrado entre las 24 y 48 horas siguientes al encubado, cuándo determinamos que el color es el adecuado. La fermentación se desarrolla sin la fase sólida de hollejos y pepitas,con una temperatura controlada entre los 16ºC y 18ºC para mantener los aromas y la fruta que caracterizan a este vino.
Atocha Vallecas