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Viñedo: Viñas en espaldera de 30 años. Zona de Villarejo de Salvanés. Uvas de Villamanta y Villa del Prado (Madrid). Producción de 3.500 a 4.400 kg/ha.

Vinificación: La calidad de este vino empieza en las viñas, cuidadas al máximo y vendimiadas a mano, a las horas más frescas del día y en cajas de 20 kg para respetar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se realiza en un depósito de 6.000 l a temperatura controlada (22-26º C). Fermentación y maceración de 20 a 22 días con dos remontados diarios. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósito de hormigón, tan importante en los vinos tintos de calidad. Posteriormente se realiza una crianza de 8 meses en barrica de roble francés de segundo vino y americano nuevo al 50% y un reposo en botella de 8 meses. Producción limitada a 4.900 botellas.

Cata

Vista: Elegante y limpio color rojo púrpura con ribetes violeta. Capa alta.

Nariz: Aromas de alta intensidad, con gran complejidad. Violeta y frutillos del bosque, arándanos. Toques florales, incluso animales propios de la variedad.

Boca: Tostados agradables de la madera, moka y cacao.