Más Información

Viñedos: El viñedo de donde procede este vino se sitúa en Grajal de Campos, localidad situada en la conocida zona como “Tierra de Campos”. Los suelos son de composición arcillo arenosos de color pardoamarillento de época vindoboniense (10-15 millones de años). En este viñedo concreto, que tiene 4 Has, también hay mucho canto rodado en la superficie. La altitud es de 800 metros, lo que confiere unas condiciones idóneas para la generación de aromas y color debido a los cambios térmicos entre el día y la noche. El viñedo está formado en espaldera con una densidad de plantación de 2200 cepas por Ha.

Elaboración: Se procura que la vendimia sea nocturna para aprovechar el frío de la noche, dada la importancia que tienen los aromas en este vino. La uva se procesa cuando llega a la bodega haciendo un despalillado, pero no estrujado y se dirige al depósito de acero inoxidable donde fermentará a temperatura controlada de 22oC. No romper la uva permite obtener unos aromas intensos a fruta.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se separa de los hollejos y se deja reposando en depósitos de acero inoxidable hasta que realiza la fermentación maloláctica.

Cata

Visual: Color rojo picota, con tonos morados.

Nariz: Nos recuerda a moras, guindas, arándanos y ciruela negra fresca, junto con un toque a dulce de leche.

Boca: Cautiva el equilibrio y la suavidad. Nos envuelve una sensación de fruta en boca, que nos hace recordar de nuevo las sensaciones de la nariz.