Más Información

Diseminados entre cepas viejas de tinto fino, en más de 9 parcelas diferentes, principalmente en la zona de Anguix y Roa.

Elaboración: Prensado directo en prensa neumática con maceración en frío de 6 horas, obtención únicamente de mosto yema que después de 24 horas de desfangado estático para fermentar en barrica nueva de roble francés de grano extrafino y muy bajo tostado. Fermenta a baja temperatura con levaduras autóctonas y no realiza FML, batonnage intenso en el primer mes, muy bajos niveles de sulfuroso, solamente previo al embotellado.

Cata

Apariencia: Color pálido debido a su especial y extremado cuidado contra las oxidaciones,  un color amarillo con tonos grises muy particular es el resultado de su complejo proceso.

Nariz: Compleja con frutas blancas en primer término, flores jazmín, un poco almibarado con fondos de melocotón, sus aromas de despliegan de forma pausada, vino elegante y poco efímero, hecho para disfrutar.

Boca: Potente, que a pesar de los 8 meses en barrica apenas se nota su entramado, dando poder a la variedad y sobre todo excelsa textura en boca, volumen, longitud y frescura, largo final con elegancia y persistencia.