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Vinificación: Las uvas que dan origen a este vino vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Elaboración: Vendimia manual, selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad. Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica en depósito acero inoxidable. Crianza en barricas de segundo llenado. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.

Cata

Visual: Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa.

Nariz: De intensidad alta, con aromas de fruta roja madura combinados con agradables tostados de la barrica, también toques especiados, suaves sensaciones de cereza confitada, recuerdos a monte bajo y piedra húmeda.

Boca: Potente entrada en boca con taninos bien maduros, buen recorrido y fresca acidez, fruta negra madura, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, con volumen, franco y persistente, de final largo.