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Viñedos: La uva procede de 1 solo sector de 1,6 ha de baja producción, con suelos arenosos , con algunas arcillas y con contenido en piedras calizas, y orientación sur. El viñedo tiene una superficie de 46 ha divididas en 28 sectores, dependiendo de las variedades, suelos, orientación y altura.

Vinificación: Fermentado en barrica nueva de 300 l roble francés y con battonages periódicos para favorecer el contacto con sus lías durante sus 11 meses de crianza.

Cata

Visual: Presenta un limpio y brillante color amarillo paja.

Nariz: Desprende dulces aromas de croissant francés recién horneado, con toques ahumados mezclados con trozos de panetone con naranja confitada y un leve recuerdo tropical de coco y piña, además de orejones.

Boca: En boca destaca una entrada voluminosa y sedosa con una acidez equilibrada dando rápidamente notas de frutos secos como la avellana y las almendras, ahumados y toques dulces de toffe y en contraste con todo esto, vuelve a asomarse la piña y los cítricos para darle un toque fresco. Al final nos deja un largo postgusto de licor de almendra.