Más Información

Viñedo

Viñedo viejos de más de un siglo de antigüedad situados en suelo arcillo ferroso a unos 600 metros de altitud.

Vinificación

La viña se vendimió un 27 de diciembre de 2009, entre las 7 y las 8 de la mañana, con una temperatura de 7 grados bajo cero, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los 11 grados bajo cero. Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés. Posteriormente se ha sometido a una crianza de 18 meses en barricas de roble.

Cata

Vista: Color rosado pálido, con notas ocres aportadas por la crianza y por una vendimia en condiciones extremas.
Nariz: Sutil y compleja. Se conjugan los membrillos, orejones y la piel de naranja, con notas licorosas, ligeros tostados y hierbas aromáticas, cambiando el perfil y sorprendiendo por la diversidad de matices.
Boca: Vino denso, fresco, glicérico y sabroso, dejando un largo retrogusto de fruta y licor, como si de un mágico elixir se tratara.