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Viñedo

Viñedos ecológicos de 7 y 40 años respectivamente, ubicados en los parajes de «Campo la Estrecha» y «Pozo Viejo», a 900 metros sobre el nivel del mar. Suelo rico en calizas con texturas permeables. Sistema de conducción de espaldera en Guyot. Clima Mediterraneo con influencia continental.

Vinificación

Maceración pre fermentativa en frío de los hollejos, para aumentar la extracción de aromas y la untuosidad en boca. Prensado muy suave del que sólo obtenemos el mosto flor. Fermentación alcohólica a muy baja temperatura 13-14ºC. Crianza en depósito, sobre sus lías finas durante 2 meses con removido semanal de las mismas, para aumentar su complejidad.

Cata

Vista: De color amarillo pajizo, brillante y limpio
Nariz: De intensidad aromática alta en nariz, es fresco, con notas de flor blanca, cítricos y albaricoque.
Boca: Buen paso por boca, es amable, con buena acidez, complejo y untuoso. De gran personalidad y post-gusto largo.