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Viñedo: Viñedos de Finca Bolandín en la localidad de Ablitas (Navarra) situados a una altitud de 350 m. sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en doble cordón. Clima Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año) Uvas seleccionadas a mano provenientes de parcelas reservadas para elaborar este vino exclusivamente en añadas excepcionales.

Vinificación: La Tempranillo se vendimia durante la última semana de septiembre y tanto la Syrah como la Cabernet Sauvignon durante la primera semana de octubre. La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos y en parcelas muy seleccionadas. Las uvas se refrigeran en cámara durante 24 horas a 5ºC. Selección manual en mesa y pre-maceración en pequeñas tinas de roble francés donde se produce la fermentación. Segunda fermentación en barricas nuevas de roble francés.

Crianza mínima de 12 meses en barricas de roble francés procedente del bosque de Allier.

Cata

Vista: Tonalidad rubí profundo.

Nariz: Complejidad notable en la nariz, la liberación de aromas embriagadores de bayas negras silvestres, especias picantes e incluso chocolate oscuro pero con taninos suaves.

Boca: Fino por excelencia, sedosos, golosos y brillantes, fruta limpia, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia al retrogusto. Complejo e intenso.