Perfeccionista
Más Información
Viñedo: Pobre y granítico con gran capacidad de drenaje.
Vinificación: Selección manual de racimos en la viña. Uva entera sin despalillar. Prensado manual, sólo mosto flor. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barrica.
Cata
Visual: Un vino maduro, elegante y profundo, de un color amarillo pajizo y tonos verdosos.
Nariz: Se entrelaza un intenso acorde de fruta madura (manzana), frutas de hueso (albaricoque), cítricos (piel de pomelo), delicadamente salpicado de notas florales y acentos amaderados (sándalo, incienso). Toques de almendra, vainilla, hinojos y anisados. A mayor temperatura aparecen matices yodados y salinos.
Boca: Muy sabroso e intenso en boca. De entrada suave y en perfecto equilibrio entre frescura y cremosidad. El retrogusto magnifica un
envolvente eco olfativo de la compleja paleta aromática descubierta en nariz. Persistente y con un final que parece no querer llegar.